Plaisirs gourmands dans Charlevoix

Côté saveurs

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Épicuriens, à vos marques ! Sur la Route des Saveurs de Charlevoix, on part à la rencontre de producteurs passionnés qui jouent de créativité pour mettre en valeur un terroir riche et généreux. Bienvenue à la ferme où la gourmandise se cultive en direct !


UNE DESTINATION GOURMANDE
Charlevoix est l’une des destinations gourmandes les plus prisées au Québec. Pourquoi ? Parce que Charlevoix cultive comme personne le goût du bonheur. Ici, on joue de savoir-faire ancestraux et on réinvente les façons de faire avec respect, doigté et créativité. Résultat dans votre panier ? Des fromages maintes fois médaillés. Un vin de tomates et des cidres uniques au monde. Des moulins à eau ou à vent remis en service pour bonifier les céréales locales. Tout ça et plus encore.

© Annie Ferland
© Annie Ferland



PLUS FRAIS QUE CA? IMPOSSIBLE!
Vous dormez en chambre d’hôtes dans un gîte ? Il y a de fortes chances que votre hôte soit lui-même producteur des mignardises et cochonnailles qu’il étale devant vous au petit-déjeuner. Vous prenez place à la table d’un grand chef ? Parions que tout ce que vous mangez sort tout frais de la boulange ou vient d’être cueilli dans nos jardins luxuriants ou au cœur de la forêt boréale. Comme ces champignons matsutake, un champignon rare qui adore la région et dont raffolent les coureurs de bois. Sachez que dans Charlevoix, de la terre à l’assiette, il n’y a souvent qu’un pas.

© Annie Ferland


LABORATOIRE VIVANT
Charlevoix est un laboratoire où naissent de véritables chefs-d’oeuvre. Pendant que les agriculteurs jouent dans le petit fruit, le légume racine miniature ou le pleurote de culture, les producteurs se passionnent pour leurs élevages qu’ils traitent aux petits oignons. Que l’on pense aux produits des éleveurs de gibier, canards, émeus, chevreaux, agneaux, porcs ou poulets bio, aux multiples fromageries boulangeries, chocolateries, mielleries… Charlevoix offre une matière première de qualité supérieure qui fait aussi le bonheur des chefs. L’offre de Charlevoix est riche et diversifiée. En témoigne le nombre sans cesse croissant de producteurs et de transformateurs qui choisissent Charlevoix pour venir faire des petits. C’est qu’ici, la beauté naturelle du lieu inspire jusqu’à pousser la créativité au-delà de toutes limites. En résulte une agriculture de créneau dont la réputation traverse les frontières.



CERTIFIÉ TERROIR CHARLEVOIX
En quête d’authenticité ? Sachez que plusieurs de nos producteurs portent une attention particulière à l’agriculture bio et responsable de même qu’au respect des produits et animaux dans le processus de culture et d’élevage. Recherchez l’étiquette Certifié Terroir Charlevoix pour un produit authentique,100% Charlevoix.

À LA TABLE DES CHEFS
Ils sont toqués les chefs de Charlevoix. La preuve ? À travailler avec des producteurs aussi inspirés et des produits aussi frais, il semblerait que la folie soit l’état d’esprit perpétuel de nos brigades de chefs qui vont jusqu’à révolutionner l’art de la table. Qu’on prenne place dans un sympathique petit café de campagne, dans un pittoresque bistro local ou à la table d’un grand chef, le seul risque est de tomber sous le charme ou de perdre la tête. Et ce ne sont pas les bonnes adresses qui manquent pour faire tourner les têtes. Au rythme des récoltes de saison et selon l’humeur du moment, les chefs de Charlevoix travaillent au plus près de la nature, entretenant une relation symbiotique avec les producteurs locaux. La chimie opère à tel point que s’attabler en Charlevoix, le temps d’une mise en bouche ou d’un festin divin, a ce petit goût de revenez-y qui reste longtemps en mémoire.


Carnet d'adresses:

AUBERGE DES 3 CANARDS
115 Côte Bellevue, La Malbaie
Tél: +1 418 665 3761
www.auberge3canards.com




LE SAINT PUB 
2, rue Racine, Baie-Saint-Paul
Tél: +1 418 240 2332
Consulter la fiche Best of Québec
Consulter la fiche Produitsgourmands.ca
www.saint-pub.com



Plus d'infos:
www.tourisme-charlevoix.com


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